Patrizia Riso
Professeur de Nutrition Appliquée du Département Alimentation et Nutrition de l'Université des Études de Milan
Département des sciences de l'alimentation, de la nutrition et de l'environnement - DeFENS, Université de Milan
Licence en Sciences des Préparations Alimentaires, doctorat en Biotechnologie des Aliments et perfectionnement à l'étranger au Département des Sciences et Technologies Alimentaires (Université de Reading, Royaume-Uni 1993) et à l'Institut de Recherche Alimentaire (Norwich, Royaume-Uni). Participation au programme "European Nutrition Leadership Programme" (mars 1998).
Depuis mars 1999, il mène des recherches sur le rôle nutritionnel et sanitaire des modèles alimentaires et de nombreux composants bioactifs de l'alimentation à travers des études in vivo sur l'homme et in vitro. Il s'occupe également du développement d'études pour évaluer le comportement alimentaire et la satiété. Il est professeur associé à la Section de Nutrition Humaine du DeFENS (Département des Sciences de l'Alimentation, de la Nutrition et de l'Environnement) de l'Université de Milan, où il enseigne le cours de Nutrition Appliquée pour le Master en Alimentation et Nutrition.
L'activité de recherche est soutenue par 75 publications et 5 chapitres de livres internationaux. Il fait partie du comité de rédaction du Journal of Nutritional Biochemistry et PharmaNutrition. Il est membre du conseil d'administration de l'AITA (Association Italienne des Technologies Alimentaires) et membre de la SINU (Société Italienne de Nutrition Humaine).
