Michela Petronio

Michela Petronio obtient son diplôme en 1990 à l'Université des Études de Milan en Sciences des Préparations Alimentaires. Elle commence sa carrière professionnelle dans le secteur de la viande et de ses dérivés avec des expériences en Qualité et Production, ainsi qu'un cours post-universitaire en Agribusiness (SDA Bocconi).

En 1992, il rejoint Barilla en tant que Technologue du Développement de Produit au sein de la Division Petit Déjeuner et Repas Principal. Depuis lors, il a occupé divers postes au sein de la Recherche et du Développement, notamment Manager du Développement de Catégorie Snack & Céréales, Responsable Innovation Technologique chez Tre Marie et Panem, et Manager de Plateforme de Nouvelles Technologies. Depuis 2000, il se consacre principalement à l'Innovation Technologique pour les différentes Catégories de Produits du Groupe Barilla. Actuellement, il occupe le poste de Directeur de la Recherche Technologique, des Processus, de l'Emballage et des Laboratoires au sein de la Direction de la Recherche et du Développement du Groupe.

Ses principaux domaines de compétence sont le développement à l'échelle mondiale des plans de recherche à moyen et long terme sur de nouveaux produits, processus et emballages dans les domaines de la Boulangerie, des Boissons, des Solutions de Repas, des Fruits et Légumes, et l'évaluation technologique des opportunités de développement de nouvelles catégories de produits. Il est également responsable des Laboratoires centraux de Recherche et des installations pilotes de Parme, une zone d'environ 9000 m2 où travaillent plus de 150 chercheurs qui réalisent environ 1200 tests expérimentaux chaque année.

Il s'occupe également de l'intégration de réseaux externes collaboratifs (open innovation) pour la recherche de solutions aux besoins technologiques de l'entreprise.  

Au cours de sa carrière, il a coordonné et participé à des projets de recherche financés au niveau national et européen, a présenté et discuté de sujets lors de conférences internationales, déposant certains brevets dans le domaine des technologies alimentaires.