Hugo de Vries

Hugo de Vries est directeur du Centre de Recherche Conjoints IATE sur la recherche en biopolymères et les technologies émergentes. Les domaines scientifiques couverts sont la fractionnement et la bioconversion des ressources renouvelables, la structuration des biopolymères pour l'alimentation et les matériaux, le transfert de matière et l'ingénierie des connaissances. Certains points clés sont le traitement des céréales, des exsudats végétaux comme le caoutchouc et la gomme, la biotransformation des lipides et des polyphénols, les concepts d'emballage alimentaire et les systèmes d'aide à la décision. Le centre est un centre de recherche conjoint de l'INRA, du CIRAD, de SupAgro et de l'Université de Montpellier II, basé à Montpellier, France.
Parallèlement, il est membre du conseil d'administration de la Fédération européenne des sciences et technologies alimentaires (EFFoST ; depuis 2011 et président du groupe d'intérêt spécial des jeunes scientifiques européens), membre de l'équipe de direction de la Chaire UNESCO "alimentation durable" (avril 2012 - ...) et du projet Agropolis SURFood (nourrir les villes ; janvier 2013 - ...), membre du comité de rédaction de "New Food" (2010 - ...) et membre de plusieurs comités de congrès scientifiques (par exemple, Bioraffinerie pour l'alimentation, le carburant et les matériaux (fonctionnels) et l'Usine alimentaire du futur).

Avant de partir en France, il dirigeait le Centre de Recherche en Technologie Alimentaire de Wageningen UR, aux Pays-Bas, depuis 2006. Le centre se concentre sur la recherche et le développement de nouvelles technologies dans la chaîne agroalimentaire ; l'accent est mis sur la préservation, le traitement, la séparation des ingrédients et le développement de produits.

Parallèlement, il a été coordinateur de projet d'un projet intégré européen de 5 ans NovelQ (2006 - 2011) dans le domaine de la technologie alimentaire avec plus de 30 partenaires et 70 entreprises. Le projet visait à atteindre des innovations progressives, à montrer les meilleures pratiques et à fournir une base scientifique solide pour les nouvelles technologies alimentaires et les systèmes d'emballage.

Depuis plusieurs années à Wageningen UR, il est directeur de l'unité commerciale "stratégie et affaires commerciales" dans les domaines de la recherche et du développement en sciences de la consommation (co-responsable du projet Restaurant du Futur), du développement de produits, des aliments fonctionnels et de l'ingénierie des processus. À ce moment-là, il a été membre du conseil d'administration de Food Valley pendant 3 ans. Auparavant, il a été chef adjoint du groupe de physiologie et de technologie post-récolte ; il a été l'initiateur et le chef de projet pour le développement d'un conteneur réfrigéré maritime durable pour le transport de produits périssables (actuellement en pratique) en collaboration avec Maersk, Carrier Transicold, Shell Solar, The Greenery et NDX Intermodal.

Sa recherche de doctorat a été menée à la frontière de la physique (spectroscopie moléculaire) et de la biologie (écologie, microbiologie, physiologie post-récolte). Il a obtenu un master en physique et a effectué ses recherches aux Pays-Bas, au Danemark, en Indonésie et au Mexique.