Andrea Zanlari

Né à Parme le 26 novembre 1951, il est diplômé en droit. Il est propriétaire d'un cabinet de conseil en stratégie d'entreprise.

Il a été conseiller de l'AIDA (1992-1998), membre de la Chambre de Commerce depuis 1987 et depuis 1999, il est président de la Chambre de Commerce de Parme. Il a également été président de l'Unioncamere Émilie-Romagne de 2003 à 2011, de Parme Alimentare (1999-), de la Fondation Collegio Europeo di Parme (2010-), et est conseiller et membre du Comité Exécutif de l'Unioncamere (1999-) et de la Chambre de Commerce Internationale et de l'ICC Italie.

Il est membre permanent du Groupe consultatif sur la chaîne alimentaire et la santé des animaux et des plantes à la Commission européenne de Bruxelles. Président de Camcom Universitas Mercatorum (depuis 2008) et Vice-Président de la Bourse des marchandises électronique italienne (depuis 2000), il a approfondi les thèmes liés à son mandat dans l'essai Commerce électronique et secteur agroalimentaire, publié en 2006.

Il siège également au conseil de plusieurs sociétés parmesanes : Aéroport de Parme (1995-2001) ; Centre Agroalimentaire de Parme (1997-2002) ; Autoroute de la Cisa (à partir de 2002) ; Consortium du Parmigiano Reggiano (2002-2012) ; ALMA, École Internationale de Cuisine italienne (à partir de 2006).

Passionné par l'histoire de la gastronomie et auteur de nombreuses publications sur l'histoire de l'alimentation avec une attention particulière à la période des Farnèse, il est aujourd'hui professeur de "Histoire et culture de l'alimentation" à la Faculté d'Agronomie de l'Université de Parme.

Membre du Conseil d'administration de la Station Expérimentale pour l'Industrie des Conserves Alimentaires de Parme de 1993 à 2000, il en est le Président depuis juin 2010.