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Cuisiniers en première ligne : formation, show cooking et prix de carrière
Rendez-vous à HOST - FieraMilano du 23 au 27 octobre
L'automne de l'APCI commence par quelques rendez-vous importants dédiés à ses membres et au public professionnel.
Un automne riche en événements pour le monde des chefs, en particulier pour les membres de l'APCI - Association Professionnelle des Cuisiniers Italiens, protagonistes de moments importants pour leur carrière.
Du 23 au 27 octobre à Milan, lors de Host, le plus important événement dédié au secteur de la restauration et de l'hôtellerie, l'association sera présente avec son propre espace où elle développera les thèmes les plus "chauds" pour le monde de la restauration.
Cinq thèmes principaux qui seront développés par APCI:
- Vendredi 23 octobre – La cuisine pour les hôtels et la restauration bancaire
- Samedi 24 octobre - La cuisine pour le service traiteur
- Dimanche 25 octobre - La Pâtisserie pour la Restauration
- Lundi 26 octobre - La cuisine : pour quel restaurant ?
- Mardi 27 octobre - La Cuisine et la Pâtisserie pour le petit déjeuner
Les thèmes seront développés à travers des moments de show-cooking, de dégustation, d'interviews et de véritables sessions de formation, grâce à la présence des délégations régionales de l'association et des partenaires, Italian Gourmet, apropositodime.com et Congusto Gourmet Institute. De nombreux personnages se succèderont dans l'Espace APCI : chefs, pâtissiers, entrepreneurs et professionnels du secteur.
Le fil conducteur sera le thème de l'accueil : qui joue un rôle important dans notre économie et devrait occuper encore plus de place. La capacité de générer une réputation positive en ligne, par exemple, sera gagnante. C'est déjà le cas aujourd'hui. Mais, contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'avenir ne sera pas (ou pas seulement) entre les mains de technocrates froids et ultra-technologiques. La nécessité de pouvoir compter sur un mélange de compétences "innées" et transversales augmentera également. C'est ce dont parlera Gianna Martinengo, Présidente de l'Association Femmes et Technologies qui, en partenariat avec l'APCI - Association Professionnelle des Cuisiniers Italiens, proposera lors de l'Host2015 une série de rencontres sur ces nouvelles compétences. "Les compétences transversales concernent un comportement flexible et positif - explique Martinengo -. Elles sont également appelées compétences de vie car elles concernent la capacité de gérer la vie en général : prendre des décisions, résoudre des problèmes, impliquent la pensée créative, la pensée critique, la communication efficace, les relations interpersonnelles, la médiation".
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