Bonne cuisine et santé à table : illusion ou coexistence heureuse ?

9ème rendez-vous avec T-Essere, au cours duquel nous avons discuté de la relation entre la bonne cuisine et la santé à table. Pourquoi les régimes échouent-ils? Pourquoi, même avec une bonne culture alimentaire, est-il difficile d'orienter nos choix vers une nourriture "bonne"? Pourquoi la bonne nourriture est-elle écologique? Pourquoi la bonne nourriture est-elle aussi anti-gaspillage? Ils ont essayé de répondre à ces questions Carla Lertola, médecin spécialiste en Science de l'Alimentation et Diététique et fondatrice de Robin Foood Onlus, et Laura Maragliano, directrice de Sale&Pepe, Cucina Moderna et Giallo Zafferano.